单宁酶
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单宁酶属性介绍： 
    中文同义词: 单宁酶;鞣酸酶;单宁酶(米曲霉);丹宁酶;单宁酯酰水解酶
    英文名称: tannase
    英文同义词: tannase;ec 3.1.1.20;tannase, >250 u/g*;tannase approx. 20,000 units g;tannase from aspergillus ficuum;tannin acyl hydrolase
    cas号: 9025-71-2 
    einecs号: 232-804-4
    用途：一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等食品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。
    类别：水解酶单宁酶，速溶单宁酶，水解单宁酶
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