石锅鱼又名乾隆石锅鱼，是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用，用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。所以这个石锅并非只是好看,将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”便诞生了。
培训内容：
1. 特色秘方底料的炒制、红油的制作
2. 配菜的处理，原料的预处理；
3. 香料的炒制，石锅鱼的具体成品制作流程；
4. 各种石锅鱼的实际练习操作；
5、学习制作石锅鱼秘制的红油；
6、学习制作石锅鱼秘制酱料；
7、学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片；
8、学习烹制鱼片、汤料、调味。
培训品种：原汤石锅鱼 、酸辣石锅鱼 、香辣石锅鱼 、麻辣石锅鱼 、茄汁石锅鱼 、白味冷锅鱼 、红味冷锅鱼 、水煮石锅鱼 、沸腾石锅鱼 、秘制招牌石锅鱼 、泡椒石锅鱼 、酸菜石锅鱼等
石锅鱼市场优势：
优势一，支持力度大：免费技术指导，系统指导，倾我所有，尽我所能，实现双赢。
优势二，风险低：拥有“少、小、低、精”的投资优势，门槛底，稳中求进
优势三，技术优势强：历经多年的技术积淀，特色突出，技术含量高
优势四，经营方式灵活：服务，培训，传授秘制底料，根据需要灵活制作
投资人群：初期创业者、待业青年、刚毕业无技术人员、下岗工人！掌握一门可以维生、赚钱的技能，轻松当个小老板！
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河南省新乡市好厨艺小吃培训学校
地 址：新乡市胜利路与科隆大道交叉口东北角天马兰亭园小区西门佐今明大药房南临
联 系 人：张老师
乘车路线：1.河南省新乡市火车乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转50米新乡市小吃培训学校即到
2.新乡市高铁东站乘9路公交车到劳动街化工路站下转乘47路到天马兰亭园站下直走到红绿灯十字路口右转50米小吃培训学校即到
3.学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
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