锅盔，是一种烤制的面食。一个油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，悉听尊便。锅盔泡在羊肉汤、水豆腐里，耐煮耐泡，越煮越饱。它耐贮藏，冬季天寒，十天半月，味道如初；是西北人喜食的风味食品，外出办事，走亲访友，都要带点锅盔作干粮或作为馈赠的地方特产。
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豫香园餐饮培训学校
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（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
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