沿袭传统的手工捶打，做工慢，卫生也没有得到百分百的保障，肉浆的温度也难以控制，纤维会受到破坏。所以必须采用机械化生产制作模式：电动手锤生产速度快，做出来的牛肉丸够q弹，颗颗均匀生产，是一个密封、没有灰尘的机器，生产过程环保卫生。首先做牛肉丸是要先选取最有纤维的牛肉，也就是所谓的选材，选取最好的牛肉 ，然后把牛肉切成小块，接着把牛肉放到绞肉机，等到绞肉机把牛纤维都分解之后再把这些肉放进入手锤的打浆机，这样手锤的打浆机可以依旧保持原来的纤维成分。牛肉丸好不好吃也就在于这台手打的打浆机。使用打浆机一定要把控好机器内的温度，最好机器自带降温系统，使温度稳定在10℃。全自动控温煮丸池，全程将汤控制在90℃，这样牛肉丸做出来后就可以立刻渗透到水里颗颗均匀地煮熟，改善了传统的煮丸的锅小、受热不均匀造成牛肉丸丸心不熟，从而影响了冷藏。这些流程都是经过科学的测试，之后再降低温度，冷却后再进入霜房后才能抽真空包装。
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