美国生化及营养学——艾渥哈维尔博士：东方人爱吃熟食及大量的盐，这些都会影响酵素的活性作用，所以东方人比西方人更需要补充酵素。
酵素，实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。
酵素是制造营养食品的主要原料，人体生命的基石，它能促进细胞新陈代谢，并防止老化。当一个人常觉得疲倦，容易发炎，发胖，太早产生皱纹等等现象，这时候健康已经亮起红灯，表示他体内缺乏酵素。
生命是由酵素建立起来的，是一连串的酵素活动构成的。一切生命的运作，都离不开酵素！要健康，先要掌握生命之源！
“百草”讲堂：酵素疗法美容
酵素不仅可以修复细胞，还能帮助分解与排除我们体内的有害生物，从内到外帮助我们焕肤，改善肤色晦暗、粗糙，色斑等明显问题，让我们拥有白皙、光滑的皮肤。
·酵素参与皮肤细胞的新陈代谢，促进表皮细胞的生长、更新，从而降低和抑制皮肤的角貭化程度，使皮肤更富有弹性
·酵素促进皮肤与深层血管间的微血管循环,使皮肤获得充足的营养 与水分,而保持红润与滋润的美肤效果。
·酵素分解排除腸道与体内有毒物貭，从而可防治许多由体内自身毒物过多所引起的各种皮肤疾病，如皮肤炎、皮肤瘙痒、神经性皮炎、秃发等都是经过酵素使用者用效果验证了的。
· 酵素通过调整内分泌所引起的皮肤疾病如妊娠斑等。
“百草素酵素饮料” 原料介绍
一杯百草素，五倍鲜果蔬
青梅果含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量远远高于一般水果，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效。
尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳。青梅的酸味有很大的作用，具有养颜、祛斑痘、减肥纤体、降低脂降低压、明目、解酒排油等功能。
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