在我小时候，家里常年不断的食材就是土豆。因为它价格便宜，而且耐储存，天凉快时可以一次性多买一些放在家里，变着花样吃，好像也没有吃腻过。
现在市场上可以挑选的食材越来越多，可是每次买菜，只要看见好土豆，总也忍不住买两个回来，以备想吃的时候可以随取随用。
土豆作为最家常的食材之一，想必谁家都会有至少三种以上的吃法。它可以单独成菜，也可以搭配其它食材，味道会更加丰富。土豆切丝，更适合清炒。而切片，则适合搭配相应食材更能成就美味。今天分享的这道就是土豆片的最最经典家常的吃法，和五花肉搭配，绵软鲜香。又以香芹搭色，不仅增加菜色，还多加了一份芹菜的香气。菜虽家常，却百吃不厌。
【土豆炒肉片】
【材料】五花肉、土豆、芹菜
【调料】姜、蒜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油
【具体制作步骤】
1，土豆切成薄片，再用清水把土豆表面的淀粉淘洗干净。
2，芹菜处理干净后切成芹菜段。五花肉切成薄片。
3，热锅倒入少许油，再把五花肉片倒入锅中，中小火炒出肉片里面多余的油脂。然后加入姜丝和蒜末，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入一些辣椒一起炒香。
4，加入半勺料酒去腥，1/4勺老抽上色，1勺生抽调味，小火炒出酱香味。
5，倒入土豆片，再往锅内淋入少许清水，盖上锅盖，中小火烧2~3分钟。
6，提前另外起锅加水烧开，倒入芹菜，大火焯水使芹菜断生。
7，待土豆片烧熟，这时倒入焯水后的芹菜，再加入1勺蚝油、适量盐、少许白糖调味。再次大火快速翻炒，味道调匀即可关火。
盛入盘中，上桌开动吧。土豆绵软，芹菜清香爽脆。做法简单，味道倍棒的一道菜。
小贴士：
1，土豆片不要切得太薄，不然在烧的过程中很容易碎掉。
2，芹菜起到搭色和提香的效果，也可以把其换成其它食材，比如蒜苗、香葱等等。
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