白色至淡灰色结晶，有极淡的特殊香味；易溶于乙醇、丙二醇和脂肪，几乎不溶于水(25℃，< 1%；95℃，5%)
抗氧性能优于目前常用的普通抗氧化剂（如bha、bht、pg等），能有效抑制细菌和霉菌的生长；对热相对稳定，可用于需在高温条件下制作的食品中；使用时，不会因遇到铜、铁离子而发生食品颜色和风味的变化；与其它抗氧化剂相比,具有更高的安全性，不会在人体内积聚。
用途：
可用于食用油脂、油炸食品、干面制品、饼干、方便面、速煮米、干鱼罐头、腌制肉制品中，最大使用量0.2g/kg。
使用方法：
直接加入法：将油或脂肪加热至60℃（呈液体状），加入一定量的tbhq，充分搅拌至溶解，再缓缓搅拌20分种，使其分布均匀。此法适用小批量油脂，切勿强力搅拌以免掺入过多空气。
分级加入法：首先按直接法配制一定浓度的tbhq浓缩油脂，然后按所需加入量将tbhq浓缩油脂在搅动下缓缓加入液体油脂中，继续搅拌直至混合均匀。
喷雾或浸泡法：配制tbhq酒精溶液，喷雾到腌肉、鱼干或果仁表面即可；亦可使用浸泡法。其它方法：tbhq粉或溶液与调味品、调料混合，加入食物原料中拌匀；用户亦可根据自己产品的特点，选择合适的方法加入tbhq。
注意：tbhq不能和抗氧化剂pg混合使用。
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