深圳市布吉妞妞艺术蛋糕设计有限公司于2009年成立于深圳，是一家专注于西点烘焙培训，致力于打造“中国西点培训品牌”的专业机构。依托丰富的行业经验和专业技术，在不断研究烘焙市场需求和趋势的基础上，妞妞博采众长，不断创新、打磨精品课程，目前已开设西点蛋糕、法式面包、法式西点、甜品、咖啡饮品、翻糖、裱花等多门课程，培训学员上万名，成为华南乃至全国范围内知名的烘焙培训品牌。
食材
鸡蛋6个
核桃300g
植物油60ml
糖粉80克
纯牛奶70ml
低筋面粉100g
玉米淀粉5g
柠檬汁几滴
奇异果2个
奶油700ml
泡打粉5g
奶油霜的糖粉40g
步骤
1. 准备好材料
2. 蛋黄蛋白分离后在蛋白中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至鱼眼
3. 然后加入1/2糖粉用打蛋器打发至细腻柔软
4. 再加入剩余糖粉和玉米淀粉打发至硬性发泡
5. 容器壁的也要刮入打发
6. 蛋黄加入植物油用打蛋器打发
7. 然后加入纯牛奶搅拌均匀
8. 再加入过筛的低筋面粉和泡打粉
9. 用刮刀搅拌至无颗粒状
10. 然后取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
11. 再将切拌好的蛋糕糊倒入剩余的1/2蛋白霜中划拌均匀，然后倒入8寸蛋糕模具中，震泡两下
12. 然后放入预热好的烤箱中层以190摄氏度上下火烤40分钟，烤好后取出立即倒扣完全冷却后方可脱模
13. 核桃剥壳后放入搅拌机打碎
14. 分次加入打碎
15. 再均匀放入烤盘中
16. 然后放入烤箱中层以190摄氏度烤10分钟
17. 奶油加入糖粉打发
18. 蛋糕脱模后用蛋糕分片器分出两片
19. 取一片抹上奶油
20. 放入切片的奇异果
21. 抹上奶油
22. 再放入另外一片蛋糕，抹上奶油抹平
23. 均匀撒上烤好的核桃碎
24. 挤入奶油
25. 放入冰箱冷藏半小时后取出

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