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风机清洗
油烟机风机是该设备最重要的机电设备。清洗风机是指对风机叶轮、油仓的清洗，而不对电机线路、过电设备进行清洗。
A、风机清洗前由专业人员确认风机是否正常运行，然后关闭风机电源待洗。清洗人员需在专业人员参与下打开叶轮仓，拿出叶轮片或直接进入叶轮仓清洗；
B、清洗叶轮拒绝用水冲洗，以防电机进水。对电机外表油泥可进行干洗。，对仓内进行清洗原则是小水细擦，设备上不见油渍，拍照留底即可。
C、风机的安装：清洗干净后牌照留底，有专业人员进行还原安装，开启电源并确认风机正常工作。
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市场上难以找到专业的厨房清洗服务，那就可以放任不洗了吗?不是的。油烟机如果不及时清洗，除了厨房各类食品容易被污染之外，累积的油污还容易引发火灾，满是油垢的油烟机还会增加耗电量，长期不清洗，油烟机的使用寿命也会大大缩短。而实践证明，长期累积的油垢，仅靠简单清洗是处理不掉的，必须由专业的工作人员使用专业制剂来彻底清洗。而且国家有政策明确规定，餐饮企业厨房油烟机必须定期清洗。
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