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英文名：sodium hexametaphosphate    
分子式：na6p6o18；分子量：611.17。 
性状：无色透明玻璃片状或白色粉状晶体。吸湿性较强；吸湿后变粘，在空气中易潮湿。密度2.484 g/cm3。熔点：550 °c 。沸点：1500 °c。易溶于水，在水中溶解度较大，但溶解速度较慢；水溶液呈酸性反应。易水解或成亚磷酸盐。对某些金属离子（钙、镁）有生成或溶性络合物的能力，故可用来软化水，与铅、银、钡盐等也可生成络合物。                                          
用途：品质改良剂、ph调节剂、金属离子螯合剂、粘结剂、膨胀剂，水质无沉淀的软化剂。                                                               
 限量：gb 2760-2002（g/kg）：罐头、果汁（果味型）饮料、植物蛋白饮料，1.0；乳制品、植脂末、方便面、肉制品，5.0；果味型（不含果汁）饮料0.15。

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