cas： 7048-04-6
标准： 部（专业）标准
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25kg/复合编织袋 可拆分
成份： l-半胱氨酸盐一水物
理化属性：无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末，略有特殊性气味。熔点175℃。溶于水、醇、氨水和乙酸，不溶于苯、乙醚、丙酮、乙酸乙酯和四氯化碳。1%的水溶液ph值为1.7。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 面制品发酵促进剂
下延产品： 面制品
运用： 作为面制品发酵促进剂，加速谷蛋白形成，防止老化。我国规定可用于发酵面制品
用法用量： 最大使用量0.06g/kg。
白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。相对密度(d2025)1.363。熔点270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml，20℃) 5%食盐水(47.5g/100ml，室温)、25%砂糖水(5lg/100ml，室温)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的ph值为7～8。
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