中文名称: d-酒石酸
中文同义词: d-酒石酸;d-2,3-二羟基丁二酸;[s-(r*,r*)]-2,3-二羟基丁二酸;d-2,3-二羟基琥珀酸;二羟基琥珀酸;葡萄酸;d-酒石酸;右旋酒石酸; d-2,3-二羟基琥珀酸; 右旋葡萄酸;d（-）-酒石酸
英文名称: d-tartaric acid
英文同义词: (s,s)-tartaric acid;tartaric acid;tartaric acid, d-(-)-;tartaric acid [dextro (+)];tartaric acid unnatural;tartaric(d-) acid;unnatural tartaric acid;d-ta
cas号: 147-71-7
分子式: c4h6o6
分子量: 150.09
einecs号: 205-695-6
性质
熔点 172-174 °c
比旋光度 -12.1 º (c=20, h2o)
密度 1,8 g/cm3
折射率 -12.5 ° (c=5, h2o)
闪点 210 °c
储存条件 30°c
酸度系数(pka) 3.0, 4.4(at 25℃)
水溶解性 1394 g/l (20 ºc)
用途 用作饮料和其他食品的酸化剂，能够赋予食品酸味并控制微生物生长。
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