个别酒阀翻沫 出现这种情况时，首先可以排除工 艺控制因素，因为如果是工艺控制问题， 翻沫就不会是个别现象。因此应从出现翻 沫的酒阀人手，主要考虑以下几个方面：
1.酒阀上拨叉位置不合适，从两方面 能导致翻沫：一是备压开阀度不够，在单 位时间内瓶内充气量小于酒缸备压压力， 在二者压力差所产生的作用力下，下酒 速度过快;二是酒阀开启速度不够，下 酒慢，相对而言静酒时间缩短。
2.分流伞损坏，清酒沿回气管直落瓶 底，导致翻沫不稳定。
3.卸压阀排气孔被异物堵塞，如爆瓶 后飞溅的玻璃渣，导致打开后却不能排 气，当瓶口离开瓶口封垫的一瞬间，平静 部分带压气体骤然释放，引起酒瓶不稳 定而翻沫。
4.卸压阀中的弹簧断裂，导致在卸压 阶段卸压阀打不开而不能排气，出现类 似3的问题。
5.卸压阀里的密封垫损坏，导致在整个运行过程中瓶内部与大气相通，充气 备压无效，瓶内压力始终等于大气压，而 酒缸内备压又远大于大气压，下酒速度 过快导致翻沫，而且瓶内酒液会从卸压 阀排气孔内漏出。 二.所有酒阀翻沫 这类问题一般主要出现在设备高速 运转的情况下，将机速调慢至恰当为止， 基本能控制。但降低了设备的利用率，降 速不是解决问题的根本，应从工艺控制 和设备两方面考虑。
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