热门熟食绝味鸭脖加盟费需要多少钱
熟食现在非常的市场，很多人都很喜欢吃，市场上的熟食小吃也有很多，而且现在人们工作繁忙，下班总是喜欢买一些熟食小吃，这让很多有创业想法的人们都有从事加盟这个行业的想法，那么开哪家熟食小吃店挣钱?目前长沙绝味鸭脖的销量非常不错的，它得到了很多消费者的喜爱，丰富的美食系列满足了广大消费者的需求，绝味鸭脖加盟盈利是非常容易的。绝味鸭脖加盟费用需要多少钱呢 咨询热线 王妍
绝味鸭脖加盟制作方法：一、卤水的制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口。如果没有老卤水，需先用鸡骨、猪骨熬出骨汁，其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先用清水漂洗1小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5-8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加辣椒、花椒、生姜，烧开后用小火熬至1.5小时左右，以出香味、卤水的初步制作即完成。注：按配方所配制卤料加水30-50斤，可卤生原料70-80斤，就应重新换卤料包。
二、腌制：1、鸭脖、鸭头的腌制：先将其清洗干净、加适量水、加盐（比菜偏咸）进行腌剖，冬天10-20度24小时左右，春天20-30度12小时左右，夏天30-40度5-6小时左右。2、鸭翅、鸭抓、鸭肫的腌制：先将其清洗干净，表面撒上适量盐、搅拌均匀，冬天8小时左右，春天4小时左右，夏天2小时左右。 三、鸭肠不需腌制。鸭、脖、鸭头、鸭肠需出水，基方法
为在沸水中煮10-15分钟，煮出血腥味后用清水冲洗干净（注：原料应开水下锅四、卤制： 1、调味：先加适量味精、食盐（偏咸）、白糖（50斤卤水中加味精2两左右、白糖4-6两）,然后加毕卜15克，花椒500克，辣椒500克，鸡精120克。 2、卤制：加原料、料酒、红曲粉、小火煮1小时，卤锅离火前10分钟加入鸭味香精，鸭味骨髓浸膏，超级鲜味王适量，卤锅离火后仍需浸泡。
即使您拥有了我们的配方，师傅没有手把手教学，您也做不我们的味道，加盟绝味鸭脖，到绝味鸭脖加盟总部，师傅手把手教学，包教包会，保证做出来的鸭脖和师傅的口味是一样的。
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