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陶瓷刀的性能
陶瓷刀采用高纯超细氧化锆为原料，经喷雾造粒、等静压成形、精密加工等多种工序制造而成，具有硬度高、耐腐蚀性强、化学稳定性好、高耐磨性等特点，外型美观精致，刃口锋利无比，是真正意义上的永不磨损、永不腐蚀的刀。通常，金属刀都易锈蚀，而陶瓷刀不会被盐酸、氯、盐水等溶剂所腐蚀。陶瓷刀的比重介于钢和钛合金之间，钢的比重为8.5,钛合金为4.5，陶瓷刀为6.5。由此可见，用陶瓷刀进行切削和砍斩时，其性能超过钛合金刀，且比钢刀锋利，经久耐用，保持锋利的时间是相同形状与大小钢刀的60倍。
尽管陶瓷刀既锋利又耐用，但它们毕竟是由陶瓷材料制成，较脆，易断裂，因而不可用作撬棒使用。其强力只是相同形状与大小钢刀的38％。陶瓷刀全部用手工打磨，陶瓷刀的每个面都向内呈均匀弧形，这样最大限度地保证了陶瓷刀的强度，同时又保证了切削时的流畅。手工打磨的刀刃及刀面均匀一致，光洁度极高，极易清洗。氧化锆陶瓷刀为纳米级产品，硬度仅次于金刚石，有超强耐磨度和硬度，颗粒细，表面光洁度高，无金属味，不影响水果、食物口感味道，耐热，抗腐蚀，不生锈，无磁性，不导电，易清洗易使用，刀口锋利持久(可以保持数年锋利无需再磨),是应用现代高科技研制的一种新型超级刀具。
陶瓷刀的性能特点
1、材料特殊：采用高科技氧化锆材料精制而成，外观如玉石般柔和润泽且高密度、高硬度、几乎永不磨损，硬度在88gpa左右仅次于金刚石，耐磨性远高于普通金属刀。
2、绿色环保：无铅、无毒、耐酸、耐碱永不生锈，不会与食物发生化学反应。
3、性能优异：切削鱼肉、瓜果、蔬菜等干净利落，刃口极其锋利，能削出如纸一样薄的肉片并且刀片不易沾肉及其他食物。
4、永不变色：高科技氧化锆纳米材料使得其不易沾污易清洗永远光亮如新;特别是切削过果蔬，不易氧化，更加干净卫生。
陶瓷刀使用须知:
* 使用中请对刀刃部分格外留意，刃部极其锋利；
* 请远离儿童，将刀放到幼儿无法接触到的地方保管；
* 请使用木制或塑料制的案板，避免在石质砧板上使用；
* 请勿在高空中抛下刀会让刀破碎；
* 请勿用刀敲、撬、摔和撞击，不要把刀当杠杆使用；
* 在削切的过程中不要扭曲了刀；
* 请勿用陶瓷菜刀切冷冻（或未完全解冻）食品、生年糕、带骨肉以及鱼、蟹等硬物；
* 不要在洗碗机中洗陶瓷刀，用清水或者普通的液体清洗剂就可以了；
* 将陶瓷刀放在刀座或者其它稳定的环境中；
* 请勿自己试着磨刀；
* 请勿将菜刀放置在离火源过近的地方，以免塑料制的刀柄因此变形。
*请勿放在消毒柜中消毒，陶瓷刀本身具有抑菌的功能。其次，因为陶瓷刀的手柄的材料是木材、塑料、橡胶，这些材料在消毒柜消毒过程中容易损坏。
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