猪肚菇知识：按常规配料分装灭菌后，接种在25～28℃下发菌，菌丝长满袋后移入菇棚，脱袋排好，覆土3～4厘米厚，并调水，保持土层湿润，覆土7～15天即可在土面上见到棒状原基，出菇期间保持菇房温度23～32℃，大气相对湿度80%～90%。
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猪肚菇栽培工艺。大杯伞为熟料袋栽，脱袋覆土出菇的栽培工艺。
常用配方为：
配方一：阔叶木屑78%，麦麸20%，糖1%，石膏1%。
配方二：阔叶树木屑40%，稻草40%，麦麸15%，玉米粉2%，糖1%，石膏1%，石灰1%。
配方三：阔叶树木屑40%，棉籽壳或废棉40%，麦麸15%，玉米粉3%，糖1%，石灰1%。
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大杯蕈（英文：big clitocybe），又名大杯伞、大漏斗菌；俗名猪肚菇、笋菇（福建）、红银盘（山西）。
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