面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠主要是用来油炸食品的，你看那些肯德基就是这么做.
如果你要想咋鸡腿，首先用面粉加适量的水和，然后用鸡腿裹满面粉，
然后再去裹面包糠（面包糠不要再用水和）
如果油炸茄子，吧面包糠和面粉适量混合加水，在裹茄子，
你可以向面粉里面加一些配料粉，这样油炸出来的东西很香
东兴金顺心商行
叶梅州
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