中国通称的海参(sea cucumber)，包括所谓“海地瓜”的全部动物或指干海参。狭义的仅指海参属。海参属是海参纲最大的属,包括120多种。棘皮动物门(echinodermata)海参纲(holothuroidea或holothurioidea)1,100种无脊椎动物的统称。食用海参如海参属(holothuria)、刺参属(stichopus)和梅花参属(thelonota)的种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主要产于印度洋和西太平洋。海参属的80～100种多在珊瑚礁。
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