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石头饼,作为出远门、长途旅行所带的食品,已同方便面同领风骚。虽然现在吃的人已不是很多了,但是偶尔还能在街头看到卖石头饼的乡下人,一块钱可以买好几张,又便宜又实惠,带回家去还能吃个新鲜。在湖北的应城,现在仍然制售石头饼。
关于“石上燔谷”,其它典籍中也多有所载《礼记·礼运》有“其燔黍捭肠人。污尊而杯饮燔黍,以黍米加于烧石之上,燔之使熟之。”、“臂析肠肉加工于烧石之上而熟之也。” 这种方法一直为后人所沿用。
石头饼又称石予馍,唐朝时称石鏊饼,明清朝称天然饼。有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢,布热比较均匀的特点,从而达到控制火候的目的。
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乘车路线
公交:武昌火车站在西出站口乘577路公汽,到中北路姚家岭站下(长城汇大楼对面);武汉火车站(动车高铁)在东广场乘540路到中北路姚家岭站下(长城汇大楼下面);汉口火车站,在西广场“中国邮政”大楼下乘411路,到洪山广场洪山路站下。看建筑标志中国电信→长城汇。长城汇大楼就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门面,招牌“金刚钻小吃培训”
地铁:武昌火车站地铁4号线、武汉火车站(动车、高铁)地铁4号线、汉口火车站地铁2号线,都是到洪山广场地铁站下车,e出口出站。看建筑标志“长城汇”,就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门
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