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冷餐会配送席商场花费容量无穷。其间婚冷餐会配送、商务冷餐会配送、家冷餐会配送是其间的三种干流的冷餐会配送席方式。而年会庆典、商品发布会、联谊会是公司多见的三种首要冷餐会配送活动。中国的酒冷餐会配送花费，最大的一块是商务请客，其次是兄弟聚饮，然后即是冷餐会配送席花费。每年有1000万对左右新人成婚，婚冷餐会配送花费数百亿元，2011年，中国新出生人员1604万，2013年中国60岁以上的白叟将突破2亿人，全国高校近几年每年录取人数700万人左右，冷餐会配送席商场花费容量无穷。公司切入巨大的冷餐会配送席商场，现已变成北京区域颇有名气的餐饮公司，公司运营者确立了“立足北京，放眼全国”的开展思路，致力于创造全国性的时髦餐饮定制领导品牌。
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宴会部在接受宴会预订，签订宴会合同之后，就应着手根据了解的信息进行宴会的设计与策划工作。宴会的设计与策划，简单地就是指受理预订后在举办宴会前，根据有关信息资料和宴会规格要求，编制出题突出，科学合理，令主办者满意的宴会活动计划。宴会计划的内容要求详细、明了，只有经过周密的策划与设计之后，才能进行宴会准备和组织实施。
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接着应详细说明该场宴会的性质、菜单内容、每道菜的服务方式、客人的特别需求、每位服务人员所应服务的桌(人)数、上菜的顺序、上菜的信号以及其他相关注意事项。解说完毕，便分配服务区域，并且由服务人员自己提问，务必使员工在每一个工作细节都能达成公识。举办大型宴会时分秒比争，所以领班必须在有限时间内将该宴会的注意事项清楚告知员工，并将宴会结束后的工作进行妥善的安排，使整个宴会得以圆满完成且有效率地进行地善后工作。为使宴会工作顺利、有效率，人员集合时所讲的内容应以重点式的告知方式为主。至于其他服务上应注意的细节，则可斟酌集合后所剩余的时间再行告知。
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