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牛仔骨　　材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。 　　
调料：菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。 　　
做法：将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，
牛仔骨有关图片(19张)将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。 　　
香煎牛仔骨 　　原料:牛仔骨、红黄彩椒. 　　
调料：黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。 　　 　　
做法：
1、将牛仔骨切成三段； 　　
2、用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味； 　　
3、红黄彩椒切条，蒜拍成末； 　　
4、锅内放黄油，融化； 　　
5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟； 　　
6、取出彩椒条码放在盘中垫底；
牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，
牛仔骨其他系列(16张)极之有益。吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。 　　食尚小米为剩女设计的美食-铁板牛仔骨 　　
原料：牛仔骨、洋葱。 　　
调料：香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、万字酱油、白糖、黄油。 　　
做法：1、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段； 　
2、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍； 　　
3、洋葱切丝、香葱和大蒜切末； 　　
4、锅中放油煸香蒜茸； 　　
5、放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油； 　　
6、放入少许万字酱油、白糖和清水熬成汁； 　　
7、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝； 　　
8、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热； 　　
9、锅留底油放肉牛仔骨煎； 　　
10、烹入红酒两面煎熟； 　　
11、倒入刚才做好的汁大火翻滚； 　　
12、迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃了。
编辑本段客家牛仔骨
主料：牛仔骨200克 　配料：芦笋3根、洋葱20克、西红柿2片 　　汁酱：黑椒汁、沙司汁 　　
做法：1.将胡萝卜、香菜、洋葱、芹菜等剁成碎末后腌制牛仔骨，数小时后取出。 　2.将澳洲火山石烤至300℃，抹上秘制酱汁后直接煎牛仔骨，肉质几成熟随个人口味而定。                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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