在饮食文化中，排骨一直很受人们的喜爱，因为它的肉挨着骨头，吃起来也有很多钙质营养，而廖排骨则是一道大清王朝的御膳，在那个时代很受上层社会人士的喜爱。这一道廖排骨凭借着历经千年的制作手法，研制出难以模仿的口味，曾经连续六年获得中国餐饮界排行榜首，而且早在1982年就成功的注册商标，到现在已经成为一个大型的民营食品品牌。受到了很多消费人群媒体的认可，市场前景特别广阔。
廖排骨熟食店，还经营着三十多种卤菜系列，其中有茴香卤肘子，五香卤猪蹄等每一款都好吃不腻。另外搭配有三十多种凉菜系列，其中有凉拌素菜，夫妻肺片，各种菜都清凉爽滑。为了能够网罗大众消费群体，除了上边这两种系列以外，还有这三十多种的香辣炸收系列，这些更是受到消费者的一致好评，其中有香辣排骨，手抓排骨，鸿运锁骨等等，每一款的味道都特别精湛，称得上是色香味美。
廖排骨熟食，还会有公司手把手的传授卤味技术，不用高资聘请大厨，就可以做出纯正的廖排骨风味。在教授这个卤制的过程中，会精确到制作的温度，用水的多少，以及哪一个步骤需要放多少调料，特别的细致，保证让每一个学员都能够学到卤制技术的精髓。并且在学习过程中，总部免费提供食宿，直到学员学会为止。
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