鹿茸就是生长在雄鹿额上未骨化的角，含有丰富的复合蛋白质，以及磷酸钙、胶质软骨素等化学成份，是一种高级补品和名贵药材。鹿茸能温肾，生精益血，强筋补髓。主治虚劳赢疲，血虚眩晕，腰膝酸痛，虚寒血崩等病。
鹿茸的种类由于原动物不同，分为梅花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种，梅花鹿茸要好于马鹿茸。按枝叉多少及老嫩不同:又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。二杠茸质量好，价格贵，但产量低。
东北特产木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素b等健脑需要的营养素，其中维生素b2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血的功效。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量多的。
黑木耳所含的热量非常低，而且其含有的丰富氨基酸对于脂肪的分解也有很好的效果。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，有利于体内有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
黑龙江地区气候严寒，其特殊的地理和气候环境孕育出了很多驰名中外的东北特色产品。东北特产、土特产种类多，营养丰富，药用价值高，深受人们所喜爱。
东北特产黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。
常听长辈说，黑木耳可以buxue，查过之后才知道当说到补铁、buxue时，大家往往先想到的就是菠菜或动物肝脏。其实，黑木耳才是含铁量高的食物。据《生命时报》报道，每100克干木耳中，铁的含量高达97.4毫克，远高于猪肝、菠菜等。
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