最近，养殖户老刘老是翻来覆去睡不着，“前几天，准备出栏一批肥猪，价格都谈好了，谁知道头天晚上突然死了5头母猪。第二天，猪贩子死活不肯收，说最近屠宰厂查的严，有风险的猪不敢收”，老刘站在猪场门口对这笔说，“还好最后经过确诊不是非洲猪瘟，要不然我这损失可以就大了”。说道这里，老刘点了一根烟，“想起来就后怕，本来还想接着补栏，现在真得好好考虑考虑了”。
老刘年轻时干过小生意、出去打过工、种过菜、养过羊，始终没怎么赚到过钱。一直到35岁才开始养猪，到如今已经养了20多年，现在家里的日子过得还算不错，在村里也算是头面人物。但是，这次非洲猪瘟让老刘犯了愁，接下来养猪可以说是风险与机遇并存，就看谁敢搏一把。对老刘来说，如果今后几年疫情持续蔓延，肯定不敢再养猪了，但是也不知道还能做点什么。
目前几乎可以肯定的是，下半年生猪供应将面临紧缺，自从非洲猪瘟爆发以来，生猪和能繁母猪存栏持续双双下降。今年的猪肉缺口，有专家预测在10%以上，也有人说或在20%左右。而从全球角度来看，2019年全球猪肉供应产量缺口预计将达14%左右，简单来说，今年可以说是全世界都缺猪。不过，受非洲猪瘟持续蔓延影响，养殖户近期补栏情况仍旧不算理想，主要原因是疫情的不确定性，很多养殖户不敢冒这个风险。
对此，专家认为，在生猪供应面临紧缺的情况下，有两种东西或可以取代猪肉，农村出现两个新的致富机会：
1、禽肉，笔者认为，最有可能代替猪肉的就是禽肉。在近期召开的国际家禽协会的会议上，专家认为，禽肉或将取代猪肉成为世界上消费最多的肉类。尤其对中国人来说，鸡肉是取代猪肉的最佳肉类。我国养鸡规模庞大，比起鸭肉、鹅肉，鸡肉更加可口，比起牛肉、羊肉，鸡肉的价格更加亲民。非洲猪瘟爆发以后，牛羊肉价格一路飙升，出现了“羊贵妃”现象。
2、人造肉。非洲猪瘟给人造肉的普及创造了机会，人造肉主要分为两类，一类是素肉，一类是培育肉。由于培育肉价格昂贵，现在最流行的人造肉是素肉。以素鸡为例，主要原料是豆腐，素牛肉则是豌豆蛋白和椰子油的组合，另外添加了一些淀粉和“血红素”。这种素肉受到了素食主义者的欢迎，越来越多的人因为担心猪肉有问题而选择食用素肉。
专家认为，如果养猪人接下来不想养猪了，可以试试上面两种行业，猪肉缺口是实实在在的，就看拿什么来补充了。对此，大家怎么看，欢迎留言讨论。您的评论、点赞、分享、转发都是对笔者的支持。