小诗出生在黑龙江，还记得小时候吃饭最开心的就是看到桌子上面有米饭了，那时候家里面还不用电饭锅，先把米和水放进锅里面，然后烧开看到米有一些开花了，然后捞进一个小盆子里面，放在锅里面再蒸一会，然后在配上奶奶做的咸菜，真的超级香，现在想起来那米饭的味道好像还在鼻尖，今天小诗就跟大家说说为什么北方种植的大米会比较好吃，也受到大众的喜爱，小诗总结了以下这3个原因，咱们可以一起看一下。
第一点水土的影响，大家知道北方基本上都是黑土地，所以土壤里面含有的矿物质也比较丰富，所以比较肥沃，水稻生长的时候能够吸收充分的氮磷钾和其他一些元素，比较适合生长，加上一些特有的品种，像是五常的水稻也是全国出名，有些水稻种植出的大米口感确实非常好，而且土壤的酸碱度也会对水稻产生一些营养，其实南方种植的历史会比北方还要长，南方也有很多好吃的大米品种，但是北方占据水土优势加上种植面积大，所以喜欢的会比较多。
像水质也确实影响着北方大米的口感，一般种植水稻的时候都会选择灌溉水，要是周边有一些水源的口感会更好了，经过一些湖泊或者河流的灌溉，冲刷进来很多的营养物质，相对的污染也会小一些，有些地区还会有着特殊的地质地貌，米的口感可能就会更好了，水质清纯来回都是活水灌溉，营养不断地供给，即使有的地区不是肥料，效果也是比较好的，而且使用的地表水不是地下水这样水温也不凉，适合水稻的生长。
第二点昼夜温差，大家知道新疆种植的葡萄会比较甜，也是这个原因，在水稻成熟期昼夜的温差比较大，北方的季节会比较明显，四季温度的差别很大，像是水稻成熟进入秋季，这时候白天可能还是艳阳高照，但是到了晚上太阳下山后温度就会一些子降下来了，可能差距在10多度左右，有的时候可能到达20度，这么高的温差有利于水稻的淀粉沉淀，所以大米里面的之淀粉含量也比较高，吃起来口感就会比较好。
第三点气候，在北方的水稻一年只能生产出一茬来，水稻品种选择上就会选择一些生长周期长的，一般都能到达140天左右，加上积温差慢慢积累，有机物质在不断收集，逐渐成熟，一年一季，所以蒸熟后口感比较适中，弹性十足，链淀粉在百分之十五到百分之十八左右，北方的是单季粳米，前期的时候选择大棚育苗，等到适合自然生长环境的时候再插秧到水田里面，加上现在水稻品种比较多，抗寒性也得到大幅度提升。
其实北方属于地广人稀，农民可以种植的土地面积比较大，产量也会比较高，在市面上的占有的比例大，南方也是有着鱼米之乡一说，种植水稻的历史是上千年了，北方是最近种这几十年开始种植的，但是发展的比较迅速，也找到了自己天然占有的优势，在市场上也是受到人们广泛的喜爱，特别是北方的米业现在发展的也是非常快，带动了乡村经济，让北方种植水稻的技术更加完善，加上国家政策的支持，农村种植的机械化水平也是越来越高了。
以上这三点是小编总结的影响北方大米的口感的原因，当然还有很多其他因素，而且也不是绝对，每个地方都有自己的地理特色，加上现在时代的变革北方种植水稻也在不断地与时俱进，像种植绿色水稻的农户也变得更加多了，有的也在种植有机的水稻，毕竟现在这也是大众消费的趋势，更加注重食品安全，而且虽然花费的成本高一些，种植起来也会复杂，但是对于农民来说收入还是可观的，你还知道有哪些原因吗，或者你认为哪个地方的更好吃呢。