一、五花肉炒猪肝
做法：
1.切好的五花肉
2.备好皱皮干红椒，姜，蒜。
3.将切好的猪肝用盐抓下，过10分钟用水把血水盐洗掉备用。
4.将五花肉炒至微黄，炒香。
5.放入蒜跟姜炒香
6.然后放入干红椒炒香
7.把用盐抓过的猪肝洗掉盐控水，放入翻炒，炒到猪肝熟了倒入水。
8.最后放入盐，酱油调色，鸡精调味。
二、羊肉萝卜汤
食材：羊肉500g，料酒2勺，胡椒粉1勺，陈皮2-3块，鸡精1勺，萝卜1000g，盐2勺，葱10g，姜10g
做法：
1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。
2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。
3、洗干净焯好水的羊肉放进炖锅中，放少许料酒，再放少许姜，倒入温水，大火煮开改小火煮30分钟。
4、放入萝卜，煮开后用小火焖1小时，放少许盐煮5分钟
5、后放少许味精拌匀即可。
三、烧麻婆豆腐
做法：
1.先把豆腐切块
2.锅里放水烧开豆腐放进去，加盐煮十分钟捞起放一边
3.锅里放油，加入豆瓣酱，花椒，蒜末炒香
4.加入豆腐从两边轻轻翻炒
5.碗里装半碗水， 加入豌豆粉一小勺搅匀
6.倒进锅里翻炒几下，收汁
四、辣子鸡
用料 ：鸡肉，干辣椒，花椒，葱姜蒜，八角，香叶，料酒，糖，盐，五香粉，酱油，白芝麻
做法 ：
1，鸡肉洗净斩成小块
2，用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）
3，辣椒洗净切断
4，滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便）
5，花生油烧热，试一个鸡肉块，炸的滋滋带响就可全部倒入
6，倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出
7，再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄
8，炸到金黄干香后捞出，沥干油备用
9，锅中下底油，小火炒香花椒和姜片，加入葱蒜、八角和香叶继续同炒，加入辣椒
10，翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出，加入炸过的鸡块，继续翻炒
11，加入极少的糖和盐
12，烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水
13，最后加入芹菜段，翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦
五、响油黄瓜
做法：
1.准备所需材料
2.姜、蒜、干辣椒、小米椒切沫备用
3.黄瓜用刮刀切成薄片
4.用手轻轻卷起来码放在盘中摆好
5.放蒜末、姜沫、干辣椒、小米椒
6.醋、白糖、盐、蚝油，香油混合搅匀
7.浇在刚才的黄瓜上
8.锅中烧油，放花椒进去，炸香，花椒盛出来。
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