在家里面做海鲜比较常见的就是螃蟹了，因为螃蟹的做法比较简单，所以很适合在家里面做，而且也可以做出自己想要的味道。但是既然是海鲜，就是带有一定的海腥味，所以我们做的时候就要注意，如何能将这些食物做的没有腥味，但却又鲜香扑鼻。
在蒸螃蟹的时候，可能很多人都不知道水是很重要的，相信大家应该都有过这种感受，自己在家里面真的好像总是没有外面的好处，不仅不入味，而且腥味也很重。可我经常去的那家饭店里面的老厨师长就告诉过我，用错了“水”，好吃才怪。下面就来一起具体的做法吧，如果大家感兴趣，也可以自己在家试试！
注意我们在买螃蟹的时候，一定要自己学会挑选，尽量别选太大的，反而中等大小的更好。买的时候可以把螃蟹身上的水稍微抖一下，这样也可以减轻一点重量。买回去之后，咱们先把房间放在水池里面洗干净，尤其是背面当然，腹部也需要仔细的刷干净。洗好之后，先放在一边。
记得再把其他的材料都准备好，这里我们需要准备的食材有料酒，生姜，大蒜以及清水，当然，白酒也需要一点。
再把洗好的螃蟹放在蒸笼上，放螃蟹的时候，大家一定要记得螃蟹的腹部最好是朝上面，因为这样才可以保证螃蟹再被蒸熟的过程中，蟹黄不容易流失，但是同时腥味又可以更好地散发出来。
不过大家要记住，蒸螃蟹的时候一定要用兑水，这里说的用对水是一定要记得放点生姜的同时也要放一点白酒，这样才可以让白酒的味道掩盖住螃蟹的腥味，而且还可以让螃蟹的鲜味更浓。
最后把螃蟹蒸熟之后就可以出锅了，中螃蟹的时候，我们就可以自己调制一点辣酱了，可以把生抽，辣椒粉红油，白醋和食盐都一起放在碗里，搅拌均匀。这螃蟹的时候爱吃辣的人就可以蘸着这些辣椒酱吃。
所以大家现在都清楚了吗？为什么每次我们自己在家里面蒸螃蟹的时候？总是感觉不入味，而且螃蟹的腥味很重，而且蟹黄也很少，这主要都是因为大家蒸螃蟹的时候用错了水，下次大家就可以按照今天咱们说的这个方法来试试！大家如果还有什么疑问或者是建议，也可以在下面留言讨论！
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