3款旺销小吃 特色小吃引领潮流在内地，很多城市都有台湾小吃。它们不仅口味清淡，菜品精致，而且做法简单，毛利高。下面我给大家介绍几款深受内地大众喜爱的菜品。
09猪龙骨增加复合味
四神猪肚汤
作者彭瑞祥 此菜与传统的台湾四神猪肚汤不同，我将汤先用猪龙骨熬制，使得汤汁浓郁顺口，再加入薏仁、莲子、芡实、当归和富含胶原蛋白的猪肚一起煮制，成菜口感鲜浓醇厚，这种新颖的口味不管是在台湾还是内地，都很受欢迎。
1.取一砂锅，倒入龙骨汤
2.下入猪肚
3.下入原料，调料煮制
制作方法 1.薏仁、莲子各5克洗净，加水100克蒸90分钟；芡实、当归各5克洗净，加水100克蒸1小时。2.将猪肚240克翻面去掉多余的油脂，再翻回来，焯水10分钟后，洗净，蒸100分钟，切成大小均匀的片。3.取一个沙锅，倒入龙骨汤250克，倒入所有原料，煮5分钟，加入当归酒5克、台湾米酒10克即可。
龙骨汤 取猪龙骨400克、水700克大火煮滚后，转文火煲2小时即可。
10加入冰粉日销70份
泡乳达
作者和雪环 泡乳达是我们云南当地非常著名的小吃。一般多用西米露、炼乳、面包干、新鲜椰丝加上水制作而成，而我将水换成了冰粉，使得做出来的乳达口感冰爽顺滑，可以直接当甜品食用，此菜在店里十分旺销，一天就能卖出70多份。
1.冰粉中加入炼乳，面包干
2.加上西米、蜜豆、椰丝即可
制作方法 1.将椰丝2克泡发后，沥干水分；干面包5克掰成大小均匀的块；将西米3克煮熟。2.将冰粉（四川一种小吃）15克、炼乳5克倒入碗中拌匀，放入4块干面包，撒上西米、小蜜豆10克、椰丝即可。
11油炸食品 正流行
红曲烧肉
作者彭瑞祥 红曲烧肉在台湾十分流行，我将精猪五花肉浸泡在红曲米和糯米发酵的红曲中，然后过油炸制而成，成菜搭配酸黄瓜食用，口感香而不腻。此菜的成本只有8元钱，且制作起来简单方便。
1.将猪肉放在红曲酱中浸泡2天
2.炸制后放在吸油纸上
制作方法 1.将精猪五花肉220克切成1.5厘米见方的块，放在红曲酱100克浸泡2天。2.将红曲肉裹上地瓜粉25克，入七成热的色拉油中炸熟后，捞出，放在吸油纸上控油。3.走菜时，配上青蒜、酸黄瓜各25克，台湾海山酱20克上桌即可。