鸭肉具有消暑清热的作用，而绿豆同样也有解暑清热的功效，二者搭配煲汤可是说是炎热夏天中最佳补品了，而且煲汤的做法也相对简单，只需将洗净的绿豆和鸭子一同放进锅中炖煮即可。
排骨煲汤做法
1. 准备食材。
2. 排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜、1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
3. 冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。（把冬瓜皮留下，清热利水的功效更强，也不会将冬瓜煮散。）
4. 薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。
5. 接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力。
小贴士 --
❶ 选老鸭，买菜的时候问菜市场老板。
❷ 煲汤盐最后放要，别一早就放盐，还有石竹笋本身是咸的，所以放盐之前要尝一下汤的咸淡。
❸ 笋干尽量提前泡，冬天泡3天没问题，这样煮的时候会更省时间笋干容易熟。
注意选好炊具和食材，并注意掌控火候。一般来说，鸡汤不宜熬得太久，以免破坏汤汁中的营养成分。熬鸡汤时也要注意选择好其他辅食，例如黄芪、红枣、枸杞等，还可以加入一些米酒。
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