用自制的糖醋、酸茭头、酸姜、红泡椒制作糖醋盐焗鸡，味香浓郁，酸甜可口，风味独特。
主料：
土鸡1只（净重约1000克）。
辅料：
子姜100克，酸茭头3个，酸姜2小块，盐焗鸡粉1小包，糖醋20克，红泡椒2个，蚝油3小勺，葱2根，料酒3小勺。
糖醋盐焗鸡的做法：
1.准备好所有食材。
2.将子姜切片（垫锅底用），酸茭头、酸姜、红泡椒切丝，葱切碎备用。将鸡洗净、滴干水，用盐焗鸡粉、糖醋、蚝油腌制1小时。
3.电饭锅里铺上姜片，放入3小勺清水。
4.将鸡放进电饭锅里，按下“煮饭”键，电饭锅跳闸后焖30分钟。若没有把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸡已熟。
5.从锅里取出煮熟的鸡，切块，装盘。将电饭锅里的汁倒入炒锅里，放入红泡椒、酸茭头、酸姜翻炒几下，铺在鸡块上，撒点葱花点缀即可。
烹饪技巧：
盐焗鸡粉里已含盐，不必另放盐。
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