我们首先要明确好它的种植时间，然后再进行合理的分配，而且它和当地的气候还有大蒜的品种有关系。正常秋大蒜的种植时间在当年的九月底就可以进行播种，而收获的时节大致就是第二年的三四月份，种植户如果想把秋大蒜种植好，则需要在越冬之前让蒜苗能长出五六片真叶，这时表明大蒜已经有了较强的抵抗力，对于冬季的抗寒也有了更好的准备，如果大雪压下来，不至于被冻死。而且也可以在春季到来时更好的生长。想要植株达到这样的生长情况。一般南方比较温暖的地区可以六月底种植。而北方地区则最好在八月就开始种植。
其次就是温度的把握，因为大蒜更喜欢在稍微冷一点的温度下生长。其生长的温度一般都是十度到二十度左右，甚至蒜瓣萌芽的底限居然达到了三四度，说明了其极强的耐寒能力。不过想要其发芽的更快，需要保证在二十度左右，这是它的最适合萌芽温度。
到了幼苗期最合适的就是十五度和二十度上下，而且在越冬时，如果幼苗能长出几片真叶时，甚至能耐受零下十度的低温。到了其鳞茎的膨大时期，就需要比较高的温度了，要保证在二十度左右较为温暖的环境中。但是温度太高，就会导致其鳞茎的生长极慢甚至停止。种植户在大棚中种植时，需要能根据其生长状况对温度进行调整，保证大蒜生长环境的适宜。其次就是大蒜的光照把握及时，因为大蒜更喜欢长光照，所以我们在其生长的旺盛期保证好。能达到足够的光照。如果不能让光照充分，大蒜就会出现只长叶片而不生长鳞茎的情况，这样的蒜苗会让重量减少，产生的效益很差。
水分的管理要合理到位，因为大蒜是种耐旱的蔬菜，而且它的根系入土比较浅，对水分的吸收能力并不是太强。所以我们在其生长的旺盛期保证好土壤的湿润，不要让土壤太干就行。到了其茎叶的伸长阶段，还有它的鳞茎膨大阶段，我们还是要保证土壤的足够湿润，不能让土壤太干，但是到了其鳞茎的生长后期。我们就要控制好浇水，并且减少土壤的湿度，以此促进鳞茎的最后成熟。防止高湿的环境造成散瓣现象。
对于土壤的选择，大蒜并没有太过严格的要求，不过大蒜的根系比较弱。不能在那种板结比较强的土壤中生长，我们尽量选择那些腐殖质比较多而且土壤的肥效强的土壤，这样的土壤更适合鳞茎的生长，并且让蒜头更加整齐，产量自然就能提升上来，沙质土生长出来的大蒜辣味更强，不能保存太长时间，所以选择土壤也是一个比较重要的方面。更适合大蒜生长的土壤为偏酸性，但是酸性太强会导致它的根端部分变粗，生长会更慢，导致产量的降低，所以种植户一定要提前整理好土壤的酸碱，如果不适合就要进行调和。让种苗的生长有一个更好的保障。