双乙酸钠
 分子式：c4h7nao4.xh2o
 结构式:：ch3-co-ona.ch2-co-oh.xh2o
 性　能：白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，极易溶于水，加热至150°c以上分解。
 质量: 符合《q/320700lth01-2005》标准，等效美国《fcciv》及vita-crop标准。
 指　标：
级别
食品级fcc(iv版) 饲料级(工业级)
  游离醋酸 % 39.0-41.0 38.0-40.0
  醋酸钠(ch3coona) % 58.0-60.0 56.0-58.0
moisture %≤
2.0 3.0-5.0
ph(10%水溶液)
4.5-5.0 4.5-5.0
  甲酸及易氧化物%≤ 0.2 -
  砷(以as计)%≤ 0.0003 -
  重金属(以pb计)%≤ 0.001 -
 用　途：食品(如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、
 快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还
 用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。1982年双乙酸钠被美国
食品和药品管理局（ fda）承认，定为安全物质，联合国粮农组织（fao）和世界
卫生组织（who）批准双乙酸钠在食品和饲料中作为防腐剂使用。
 包　装：25kg/袋（纸塑复合二层包装）。1kg/袋（聚乙烯塑料袋二层包装）。
 贮　存：双乙酸钠加热分解（>150℃）时，散发出烟气及刺激酸味。要保存在常
温阴凉。
 功　效： ⒈抗微生物剂（防霉、防腐）⒉香味剂及辅料⒊ph调节剂
 用　量：（美国fda标准）在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制
品中加0.1％；在软糖中加0.1％；在肉汁和调味汁（沙司）中加0.25％；在小吃点心食品中，汤
料中加0.05％。处（
二年。
 安　全： ld50为小鼠口服3.31g/kg体重，大鼠口服4.96g/kg体重。其adi
（日允许摄入量）0～15mg/kg体重(fao/who.1994 )。1993年美国环境保护总署
(epa)通过(fed.regist.08 sep.1993,58(172)47214-15) 美国联邦政府法规
发布了“双乙酸钠在食品医药及化妆品中容许限量被撤除”。
 运　输：运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。

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张炜琳
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