老爸做的腌黄瓜入味还好吃，里面加了这种东西清爽微辣还有点麻！最平易近人的蔬果就属小黄瓜了，不论是当小菜伴碟或是铺盘装饰，都能恰如其分的伴演好角色，价格亲民，且一年四季都有产，炎炎夏日里，还有什么能比这样不用动火动灶的凉拌菜更清凉消暑的。
每次做凉拌小黄瓜都会想起老爸，他习惯把小黄瓜切成四段，然后像拍蒜头一样，用刀侧面啪！啪！两下让瓜裂开，瓜里的籽还会飞溅到整个砧板都是，然后抓点盐腌一下，放上蒜头辣椒和香油，比起用刀切的，不均匀的裂痕更容易腌渍入味，很喜欢这种豪迈的吃法，跟书上教的正好一模一样。
微辣腌黄瓜
酱汁的材料有：花椒、蒜末、姜末，酱油、糖、醋、豆瓣酱和麻油
将调好的酱汁淋在装罐的小黄瓜上，略腌一下让黄瓜入味就可以享用了。
这次加了花椒，微辣中，舌尖还能感觉到一股轻微的麻，很特别，我还蛮喜欢的。
盐麴鲑鱼
为了做盐麴炖菜买了盐麴也来试试其它料理，两天前腌的盐麴鲑鱼也顺便记录一下，只有一个步骤，就是把盐麴均匀的抹在鱼片上，放入冷藏48小时让鲑鱼熟成 。
取出后用厨房纸巾擦掉盐麴，就可以烤或煎了，真的真的很简单，若不马上吃的话，一样要擦掉盐麴，用密封袋分装后放冷冻保存。
这么简单还能煎成这样，真的要叫我第一人，可能是盐麴没有擦干净，下锅没多久就焦了，都怪自己偷懒没开烤箱，下次真的要用烤的方式。
要出门旅行几天，把冰箱里零散的食材清一清，所以又做了盐麴炖菜 ，这次多了四季豆，用盐麴、白酒醋、紫苏叶调成和风酱汁，装罐放冰箱一周没问题。
好险还有一面比较像样，反正我家不在乎，直接翻到没焦的那面拍照上菜，看起来还不赖，好一个金玉其中!!
一个人吃着好香好脆的小黄瓜，怎么忽然很想来盘水饺呢!!