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鼎味鲜小吃培训，在10多年的时间里实现跨越式发展，现有专业厨师数十人，资深厨师（技师）12人，学校主要以卤菜技术，夜宵烧烤技术，早点早餐技术，各地名优小吃、休闲饮品、西式烘焙培训为主。“做中国正宗，专业，有影响力的美食培训学校”是鼎味鲜为之奋斗拼搏的永恒信念，“提供给每位学员细心、专业、专注的服务，帮助每位致力于餐饮创业的学员取得成功”是鼎味鲜的责任。
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鼎味鲜小吃培训还特别关心每一位学员的就业情况。提供与餐饮企业合作，为学员推荐就业信息机会，帮助众多学员走上新的工作岗位，利用自己的所学专业知识，实现再就业。我们的教育理念：鼎味鲜是你事业成功的坚强后盾！永远激励着我们把学员的事业看成是自己教育工作的一部分，不遗余力地把它做好！
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鼎味鲜小吃培训学习啤酒烤鸭教学内容：材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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鼎味鲜小吃培训瓦罐炖汤，瓦罐煨汤教学内容：1.食材的选购方法 2.食材的处理方法 3.配料的制作技术 4.浓香高汤的熬制技术 5.党参鸽子汤、莲子猪肝汤、枸杞猪心汤、天麻猪脑汤、当归牛肉汤、花旗参乌鸡汤、玉竹排骨汤的制作
鼎味鲜小吃培训潮汕卤水教学内容：实践操作：1.食材选购方法。2.食材腌制方法。3.秘制卤水制作技术。4.猪头肉，猪耳朵，猪蹄，夫妻肺片，牛肉，卤鸭头，卤鸡，卤鸭，鸭胗，虎皮凤爪等相关技术
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