影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多，但其中zui关键的因素就是市场的定wei。餐饮的市场定wei必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调cha分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定wei，做到企业产品、服务的定wei和消费者的要求相吻合，几个定wei和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定wei上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导性的定wei，也要有非主导性的定wei。
美食快餐加盟
餐饮企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的做法。
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餐饮加盟要看加盟店的成功率：要考察其他同一系统加盟店的经营状况，如果一个加盟系统出现关店的情形，1定要谨慎;如果 一个加盟系统出现多个关店的情形时，无论是个体经营的失误，还是其他什么原因都应考虑放弃。因为一个成熟的加 盟系统需要长时间的经验积累和管理系统的不断完善，在正常经营的情况下，关店的情况并不多。
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餐饮加盟要注意对公司和品牌的考察。对公司考察：资历和规模。一个正规的公司是奔着长远发展去的，所以在公司规模上会尽力扩大，各方面会发展得比较完善一些。资历则证明他有丰富的经验，才能真正帮助到你;培训体系是够正规，有没有专员和场地;售后怎么样，这是直接关乎加盟商的利益，比如支持什么，周期多久;经营宗旨是不是考虑到消费者需求。
北京纳百味餐饮管理有限公司
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