郑州三禾供应食品级山梨糖醇---专业甜味剂供应商
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别名山梨醇
性状
白色吸湿性粉末或晶状粉末，片状或颗粒，无臭。依结晶条件，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g溶于约0.45ml水中），微溶于乙醇和乙酸。甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。
制法由葡萄糖在镍催化剂存在不加热，加压氢化制得。可制成结晶、粉末或糖浆液。
使用
营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。
使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂卫生标准》（gb2920-1996）规定：山梨糖醇液可按生产需要用于糕点，最大用量为5.0g/kg；鱼糜及其制品0.5g/kg；豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用，按生产需要适量适用。
（2）fao/who规定：可用于葡萄干，最大用量为5g/kg；食用冰和加冰饮料为50g/kg（单用或与甘油合用量）。
（3）实际使用参考：用于其他食品的参考用量为：软饮料1.3g/l；冷饮70g/l；糖果21g/kg；焙烤食品50g/kg；布丁类8g/kg；糖衣0.5g/kg；顶端裱花280g/kg。
使用山梨糖醇的食品，可供糖尿病、肝病、胆囊炎患者食用。
除用作甜味剂以上，山梨糖醇还具有保湿、螯合金属离子、改进组织（使蛋糕细腻、防止淀粉老化）的作用。
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