所需食材：奶油奶酪(130g)、牛奶(120g)、黄油(50g)、细砂糖(40g)、低筋面粉(50g)、鸡蛋(3个)、蜂蜜(25g)、柠檬汁(5g)
制作蛋黄奶酪糊。准备一个大一点的空碗，里面放入130g奶油奶酪、120g牛奶、50g黄油，隔水将其融化;待三者真正融为一体时，将50g低筋面粉过筛后加入其中搅拌均匀;然后将3个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，取出蛋黄与25g蜂蜜融合在一起，倒入奶糊中拌匀。
制作蛋白霜。另行准备一个空碗，取5g柠檬汁，加入之前用3个鸡蛋分离的蛋清，然后将40g细砂糖分三次加入碗中，将其用打蛋器打至发泡。
制作半熟芝士。将做好的蛋黄奶酪糊与蛋白霜融在一起，搅拌均匀后入模烤制。将烤箱温度调至上下火150°，烤制15分钟;再将上层的温度调至220°、下层保持150°，烤5分钟;待其表面上色后，将上火关闭，下火继续保持150°烤8分钟，一份浓香可口的半熟芝士就做好啦。
小贴士：入烤箱烤制时，一定要采用水浴烤制的方式。
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