| 型号食品 | 品牌优尔 |
| 含量99％ | 有效物质含量99％ |
| 类型食品防腐剂 | 成分丙酸钙 |
| 产品规格袋装 | 执行标准食品级 |
| 主要用途食品防腐剂 | CAS4075-81-4 |
“丙酸钙 食品级”详细介绍
丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙酸气味。
用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于水，39.9g/l00ml(20℃)，不溶于乙醇、醚类。
在10%的丙酸钙水溶液中加入同量的稀硫酸，加热能放出丙酸的特殊气味。
丙酸钙呈碱性，其10%水溶液的ph值为8~10。
丙酸钙的防腐性能与丙酸钠相同，在酸性介质中形成丙酸而发挥抑菌作用。
丙酸钙抑制霉菌的有效剂量较丙酸钠小，但它能降低化学膨松剂的作用，故常用丙酸钠，
然而其优点在于糕点、面包和乳酪中使用丙酸钙可补充食儡中的钙质。
丙酸钙能抑制面团发酵时枯草杆菌的繁殖，ph值为5.0时***小抑菌质量分数为0.01%，
ph值5.8时需0.188%，***适ph值应低于5.5
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