天司成饮食服务有限公司自成立以来，一直秉承规范经营、诚信为本、顾客至上、持续改进的方针，竭诚为客户提供膳食服务，优质过程服务零风险管理服务。
一、美味实惠的膳食服务保障：
1、加强厨师、厨工、刀工等的培训考核，有资格证书和岗位证书才准上岗，保证各岗位人员技能水平；
2、规范操作、作法灵活、口味多样，能满足不同企业不同员工的不同需求、能掌握各季节菜式，调味支配，粤菜、湘菜、川菜、客家菜一就俱全。
3、过程检验标准、成品检验标准、材料检验标准、确保伙食质量。
4、坚持、提高思想对饭堂运作各环节进行近期评审，持续改进质量管理工作体系的有效性。
二、优质过程服务、保障：
1、重视菜肴制作整个过程，卫生维护过程，和其他事务维持和完成过程等，制定过程检验标准和程式确程优质。
2、对实现过程及产品满足要求提供证据确认后，加以验证，跟踪等活动，确保输出适合本公司运作方式，符合标准要求。
三、零风险管理保障：
1、必须坚持质量目标：
a、食物腐败、变质、中毒、事故零件；
b、环境卫生检查不合格事例零件；
c、客户有关服务投诉事例五件以下；
d、厨房检查合格率百分之九十五以上；
e、采购合格率100；
f、库存合格率100；
2、本公司制定《不合格控制程式》以确保不符合要求的产品，得到认别和控制，保证产品和服务零风险；
3、建立预防措施，消除潜在不符合的原因，防其发生；
4、加强员工法律法规、卫生安全消防知识教育。
厨务工作具体规划
一、以实用性、便利性为原则，对现有厨房的布局和设备进行必要的更换和添置，造成一个运转正常，使用便利和布局科学合理的厨房，使工作人员在运作中保证服务速度和服务水平。
二、从天司成人才库和员工队伍中挑选有丰富经验的厨师和员工进场，做好进驻厂前一切准备工作，包括和贵公司有关部门的协调，如水、电、燃油检查，环境卫生清洁，设施设备试用等等。
三、天司成公司负责人根据贵公司伙食标准安排好一周菜谱，根据每天的就餐人数确定每天餐料的数量和质量申请采购，采购中根据采购申请在指定的蔬菜基地和配送中心提货，用保鲜车准时送到厨房储备区，佳诚公司保证供应无公害蔬菜，放心肉、优质大米和上等配料。
四、验收员根据采购申请的要求的规格进行合格入仓验收，分别对其品种验证、数量核实、质量检查。
五、厨房工作人员对在储备区领用的物料进行初加工，包括拣、洗、切、浸泡等过程，确保物料的质量要求和卫生安全。
六、对初加工后的菜品进行半成品加工，包括初熟、腌制工艺，为炒制品做好所有准备工作。
七、根据贵公司用餐时间进行菜肴开炒，
冷热分离、生熟分开，做到饭香菜可口。
八、厨房工作人员统一分餐、均匀分配，开心用餐，工作顺利。成品制作坚持宁熟莫生、色香味俱全、干湿分开、菜边炒边分确保菜色热度有新鲜感，让贵公司员工
总之，厨房管理是一种琐碎而细致的工作，厨房内的人员、原材料、设备、资金、日寸间、秩序、工艺、安全等都需有效的计划、组织指挥、监督和协调，只有这样，厨房工作才会整然有序，发挥它的作用。天司成公司以自己的优势，以十分的努力换取贵公司员工一分的满意，恳望彼此合作成功，事业顺利。
服务宗旨：
服务到上； 信誉保证；
职员满意； 厂家放心。
质量方针、质量目标：
规范经营； 诚信为本；
顾客至上； 持续改进；
康之源承诺：
无论合作时间长短，天司成饭菜质量都会保持在您满意的基础上，天司成服务都将得到您和贵公司员工的认可。
惠州市天司成饮食服务有限公司 联系人：林总 手机：13825428111
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