干贝素六水 中文别名:六水琥珀酸二钠
cas号:6106-21-4
分子量:270.14
分子式:c4h16na2o10
结晶品为白色结晶颗粒；无臭，无酸味，有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水（35g/100ml,25℃）,不溶于乙醇。在空气中稳定。
用 途 :调味剂；酸味剂；缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等，一般用量为0.01%-0.05%。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。
 
 
 
 
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