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西点是西方饮食文化中一颗璀璨明珠，它同东方烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地。西点制作在英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史，并在发展中取得了显著的成就。
改革开放以来，我国的烘焙业迎来了大发展的时期，西点师培训 特别是近几年，烘焙行业已普及城乡各地，其品种繁多，花色各异，产品质量也在不断提高，西点师培训 生产设备日益更新，新的原材料也层出不穷。有统计显示，2003-2008年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率为29.3%，2008年烘焙食品行业达到了778亿元的产业规模。西点师培训 随着烘焙产品在中国市场的健康增长，西点师培训 专家预计，到2013年烘焙食品行业将达到1300亿元人民币的产业规模。西点师培训 而西点、面包作为烘焙食品的主要类型，更呈现出高速发展的态势。
据史料记载，古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕制作。古埃及的一幅绘画，展示了公元前 1175年底比斯城的宫廷焙烤场面。从画中可以看出几种面包和蛋糕的制作情景，说明有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现。据说，普通市民用做成动物形状的面包和蛋糕来祭神，这样就不必用活的动物了。一些富人还捐款作为奖金，以奖励那些在烘焙品种方面有所创新的人。据统计，在这个古老的帝国中，面包和蛋糕的品种达16种之多。
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