一般来说人们对于五香味型并不陌生,什么样的五香味最正宗?各有千秋,众说纷纭。淼庄地锅鸡创始人王建庄继承太行民间传统味型，通过四十多年餐饮行业研发探索,在保留传统美食风味的基础上稳步创新，选取多种太行山脉传统天 然香料,不断调整料包配方，研发出浓郁鲜香的天然五香味型,通过炒、炖、煨'涮、焖，循序渐进;融合色香味形皿，品味无穷。柴火锅,炖土鸡， 贴锅饼，涮山菜,焖米饭。饼添肉味，汤汁鲜浓，肉烂米韧，五香提神。直让人一锅吃罢意犹未尽,三五好友流连忘返，不由大赞:五香地锅真正香， 城外吃完城里想。
淼庄地锅鸡正是传统豫菜中开出的一朵奇葩，以其的五香味型，还原传统味觉体验，回归儿时五香记忆。一经推出便引爆市场，迅速拓展全国市场，引发众多消费者的赞誉和投资者的青睐。
地锅鸡是一道传统名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区(徐州地区)。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。