用料
鸡胸肉2块,鸡蛋1个,淀粉半小碗,面包糠半碗,盐适量,胡椒粉少许,料酒少许,油适量
制作步骤
1.先说面包糠吧！南瓜吐司做出来的比较好看，我只有两个剩的小面包，切块，放入烤盘，170度烤8分钟即可。烤好后晾凉装入保鲜袋用擀面杖擀碎即可。
2.我用了两块鸡胸肉，片成薄片，一块我片了三片。然后用刀背敲打，使其体积膨大即可。
3.然后抹上盐和胡椒粉和料酒腌制一个小时。
4.准备淀粉，把鸡蛋打散，烤好的面包片擀碎。我烤了十分钟有点颜色太深了。所以建议大家烤八分钟就可以了。
5.然后把鸡肉先沾满淀粉，在沾蛋液，最后裹上面包糠 。
6.平底锅中倒入油加热后放入鸡块煎至两面金黄即可。
7.煎好的鸡排切成长条，挤上番茄酱开吃吧！在配上一杯红酒，这个周末小资一下，哈哈。
面包糠香炸鱼柳
原料:龙俐鱼、面粉、鸡蛋、沙拉油、面包糠、油、海盐、酸黄瓜、法国芹菜、蛋黄酱
操作:
1、将鱼肉擦干水分，然后切成长4-5厘米，宽和厚度都不足半毫米的细条状，如果鱼肉厚，可以先片成片再切成鱼柳。说明下，正宗的蓝带配方里会选用鳎鱼，但是在北京超市里，龙俐鱼更容易买到，所以我是用了龙俐鱼来做。
2、将鱼肉浸泡在牛奶里约半小时。
3、在鱼柳上均匀撒上面粉，然后放在筛网上筛筛、抖搂掉多余面粉。
4、将鸡蛋打散，倒一点点沙拉油，然后将裹过面粉鱼柳放入蛋液里浸一浸，再用滤网滤掉多余蛋汁。
5、在蘸过蛋液的鱼柳上撒满面包糠，然后用手将沾了面包糠的鱼柳滚一滚、拈一拈，让面包糠更结实又均匀地蘸在鱼柳上。
6、锅中倒油，烧到180度，或者看有烟要冒出的时候，让鱼柳放入，炸到金色后捞出，迅速撒上海盐。
7、炸好的鱼条直接吃也好吃，或者蘸你喜欢的酱，我自己是非常喜欢把酸黄瓜、法国芹菜切碎末，然后与蛋黄酱和芥末酱混合。
面包糠炸莲藕的制作方法如下：
方法一：
材料：鲜藕200克，肉沫150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许
步骤：
1、鲜藕切末，和肉沫加入盐、味精拌匀。
2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰即可。
方法二：
主料：莲藕300g，猪肉200g
辅料：油适量，盐适量，面包糠适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，料酒适量
步骤：
1.准备好所有材料。
2.鸡蛋打成蛋液备用。
3.猪肉馅加入调料搅拌均备用。
4准备莲藕一段洗净切开。
5.把藕孔内塞满肉馅，然后把藕段切成片状。
6.藕片包裹上鸡蛋液，两面再沾上面包糠。
7.放到油锅中炸至两面金黄就可以了。

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