溶菌酶、脆壁质酶、鸡蛋白
中文名称：溶菌酶
　　中文同义词：脆壁质酶；鸡蛋白；胞壁质酶(n-乙酰胞壁质聚糖水解酶);溶菌酶(鸡蛋清)
　　英文名称：lysozyme,简称lzm
　　英文同义词：reducedlysozyme,watersoluble;mucopeptide-glycohydrolase;mucopeptideglycolhydrolase;mucopeptiden-acetylmuramoylhydrolase;mucopeptiden-acetylmuramoylhydrolasegradeiii;mucopeptiden-acetylmuramoylhydrolasegradevi:chloride;muramidase;muramidasegradeiii[1]
　　cas号：12650-88-3
　　einecs号：235-747-3[2]
　　分子量：14000左右
　　einecs号：235-747-3
　　储存条件：2-8°c
　　form：powder
　　color：white
　　危险品标志b
　　安全说明23-24/25-22
　　wgkgermany3
　　rtecs号ol5989850
　　f3-10
　　白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pi为11.0-11.35，最适ph值6.5。
　　稳定性：酸性介质中可稳定存在，碱性介质中易失活；96℃，ph值为3条件下，15min后活力保持87%。
　　抑制剂：有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性剂(十二烷基硫酸钠、醇类和碳链不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm处的吸光系数为26.4。通过水解细菌细胞壁的肽聚糖来溶菌。
　　酶反应：micrococcusluteus或micrococcuslysodeikticus菌悬浮液═溶菌并澄清。
　　用途：用于生化研究，临床上用于急慢性咽喉炎、扁平苔癣、扁平疣等疾病的治疗。
　　应用
　　医学应用
　　可作为一种具有杀菌作用的天然抗感染物质。有抗菌、抗病毒、止血、消肿止痛及加快组织恢复功能等作用。临床用于慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔溃疡、水痘、带状疱疹和扁平疣等。也可与抗菌药物合用治疗各种细菌和病毒感染。口服和肌注均有效。口服，3～5片/次(肠溶片含10mg)，3次/日。口含，1片/次(口含片含20mg)，4～6次/日。外用：以1%～2%溶液滴注、涂擦或直接喷粉。肌注，50mg～100mg/次，1～2次/日。滴眼：用2%溶液。
　　副作用
　　偶有较轻的过敏反应。氯化溶菌酶医疗效果更广，有浓痰分散、出血抑制、组织修复、消炎镇痛、抗过滤性病毒等作用，因而用氯化溶菌酶的制药有消炎消痔、治感冒、皮肤病及眼、鼻、喉等用药.
　　食品应用
　　可作为防腐剂，它的主要功用是水解细菌细胞壁，在细胞内，则对吞噬后的病原菌起破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用，其最有效浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。
　　应用领域
　　1．溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐；还可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制肠道中腐败微生物的生存，同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。
　　2．溶菌酶作为一种存在于人体正常体液及组织中的非特异性免疫因素，具有多种药理作用，它具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的功效，目前医用溶菌酶其适应症为出血、血尿、血痰和鼻炎等。
　　3．溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能，以此酶处理g+细菌得到原生质体，因此，溶菌酶是基因工程、细胞工程中细胞融合操作必不可少的工具酶。
　　储存：
　　建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。
　　贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。
酶活力20000   1045

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