清真扒鸡从那时起，德州扒鸡作为贡品进入宫殿。乾隆年间，德州扒鸡演员被召进皇宫御膳房，专侍帝后、百官。德州扒鸡名扬全国。当前已远销国际各地，在参与奥会运时，还被作为指定礼物送往巴塞罗那。咱们德州人很大概谢谢那位德州扒鸡的创始人“德盛斋”名师韩世功，他把河南道口烧鸡进行技术改造，变成德州特产。既丰厚了中国的美食文明，又为后是拓荒了一个创收的好营生，仍是“招商引资的好典型”.
清真扒鸡扒鸡做法：1、将鸡从脊背开膛，去嗉子、内脏，剁掉下腿；2、将上腿膝节处用刀背拍折，头部从眼睛处连嘴剁去后洗净，待用；3、坐汤锅，上旺火，下鸡，见大开后改小火，煮至七成熟后捞出；4、扒鸡用清水洗去血沫，放入盘内，放姜片、葱段、大料、精盐、料酒、高汤，上屉蒸熟时下屉取出；5、折去胸骨，并把胸骨撅折，拣去葱段、姜片和大料；6、炒勺上火，放油、葱末炝勺；
清真扒鸡扒鸡公司报道，我国的人均鸡肉消费水平与国际水平相比尚存较大差距。例如，美国人均鸡肉消费量44.3 公斤，澳大利亚人均鸡肉消费量35.4 公斤，巴西人均消费量34.3 公斤，均远高于我国人均12公斤的水平。业内人士认为，随着人民生活水平不断提高，国民肉类消费结构也发生着深刻变革，以猪肉为代表的红肉消费逐年递减，而以鸡肉为代表的白肉消费正逐年递增。鸡肉在肉类消费结构中的比重从1982 年的5%持续上升到目前的20%左右。按照这一趋势推算，预计到21 世纪30 年代，鸡肉将超过猪肉成为中国大众肉类膳食结构中的主流消费品。
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