乙酸钠 sodium acetate
一、
化学名 乙酸钠
别名 醋酸钠
二、
化学结构 分子式c2h3nao2 分子量 82.03（无水物）136.08（三水物） cas127-09-3
三、
性状 无色透明单斜晶系棱柱状结晶或白色结晶性粉末，无臭或稍带醋气味，略苦，于干燥湿热空气中易风化。相对密度1.45，加热至58℃溶于结晶水中，至120℃失去结晶水而成白色粉末，315℃以上时熔融并分解成碳酸钠。易溶于水（46.5g/100ml,20℃,0.1mol/l水溶液ph为7.8）、丙酮等，溶于乙醇，不溶于乙醚。
四、
功能作用 防腐剂、酸度调节剂、食品用香料、食品工业用加工助剂(螯合剂)。
五、
制法 （1）用结晶醋酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、冷却、结晶、在常温下干燥而成。
（2）用硫酸钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成。
1
丙酸钙 calcium propionate
一、
化学名 丙酸钙 别名丙酸钙盐;初油酸钙;丙酸钙;丙酸钙盐水合物
二、
化学结构 分子式2(c3h6o2).ca 分子量 186.22 cas
4075-81-4
三、
性状 白色结晶性粉末（单斜板状结晶），熔点400℃以上（分解），无臭或具轻微特异臭。可制成一水物或三水物。可溶于水（1g约溶于3ml水），不溶于苯及丙酮。10%水溶液ph为7.4。
四、
功能作用 防腐剂。
五、
制法 由丙酸与碳酸钙或氢氧化钙反应制得。
六、
包装 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料袋包装，每袋净重25千克。或箱装。
七、
贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
八、
质量指标
5 琼脂 agar
一、
化学名 ：琼脂
别名：琼胶、洋菜、冻粉
二、
化学结构 分子式unspecified 分子量 0 cas 9002-18-0
三、
性状 半透明、白色至浅黄薄膜带状、碎片、颗粒或粉末，无臭或稍有臭味，口感黏滑。不溶于冷水，可溶于沸水。凝固温度32~42℃，熔点80~90℃.
四、
功能作用 增稠剂
五、
制法 由石花菜和江蓠等藻类提取，用碱液顶处理，水洗除碱，用弱酸性溶液煮沸（或高压釜提取）,过滤除渣，凝固、脱水、干燥、粉碎而得。或将过滤所得凝胶冻结，解冻后再脱水，干燥制得。
六、
包装 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料袋包装，每袋净重25千克。
七、
贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
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