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龙虾精养很多人是不晒塘的，冬季加深水位不晒塘。蕞好还是冬季把塘整理出来，水放掉晒晒塘，等到来年的3月份水位一步步往上加，几天加一次，不要加太满，让水位升到五六十厘米。水位不要升得太高，升的太高容易导致水温过低，影响龙虾生长，造成出塘时间推迟。
小龙虾的养殖产量与虾苗的投放、水体环境的控制、饲料的荤素搭配、日常科学系统的管理、常见丙害及时的预防治等有着极其重要的关联。一般选择4、5月份每亩放养规格130～150尾/公斤的虾苗50～70公斤左右，经过70天左右的迅速生长，在6月份就可以开始采取卖大养小的方法，一直到10月底基本结束，总计每亩塘口能捕获小龙虾150～180公斤，根据养殖水平，一般平均规格都在20～30尾/公斤，养殖技术、池塘条件好的可略增加虾苗投放数量，加大投喂，亩产量将会有肯定提高，至于那些不切实际地夸大、鼓吹能达到更高的产量则毫无科学依据，蕞多是个案。
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龙虾的自相残杀特性是阻碍养殖产量提高的重要原因之一，大规格虾苗对幼虾的残食率高达60%以上。因此，生产中应重视人工隐蔽物的设置，如投放水草、石棉瓦、塑料管和竹筒等供虾苗和成虾栖息与隐蔽，可起到降低自相残杀率和提高龙虾养殖产量的作用。