水产饲养是人为操控下繁殖、培养和收成水生动植物的生产活动。一般包含在人工饲养办理下从苗种养成水产品的全过程。广义上也可包含水产资源增殖。水产饲养有粗养、精养和高密度精养等方式。粗养是在中、小型天然水域中投进苗种，彻底靠天然饵料养成水产品，如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。精养是在较小水体顶用投饵、上肥办法养成水产品，如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏饲养等。高密度精养选用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等办法，在小水体中进行高密度饲养，然后获得高产，如流水高密度养鱼、虾等。
随着学科发展，专业实验课程逐渐增加，原水产养殖实验室逐渐向课程实验室分解，先后成立了鱼类生物学、水生生物学、水生动物营养与代谢、水产动物诊断与防治、鱼类遗传与繁育、渔业环境与生态等6个课程实验室。课程实验室的成立有力地促进了课程教学的改革，提高了课程教学质量。2003年学校改革实验教学管理，将水产类各课程实验室渔场进行整合，成立水产类实验教学中心。