产品介绍一、   性能参数：
型号
yycqjxj-3000
yycqjxj-4000
外型尺寸（mm）
3500*1200*1700
5000*1200*1700
能力（套）/小时
3000
4000
热负荷（kca）
75000
105000
加热方式
燃气
根据用户条件选用
电
蒸气
有效洗涤宽度
（mm）
800
800
出口压力（mpa）
≥0.4
≥0.4
故事分享商用洗碗机的选购技巧
1、根据就餐人数的多少来确定选购机型：
洗碗机的额定工作量要与就餐人数符合，具体计算方法如下：框/小时----标准洗涤框的尺寸为500*500mm，每框可以放置的碟数与餐具的大小有关，习惯上平均的换算关系为每框18碟，但也有的公司的数量略有不同。碟/小时----10寸盘(250mm直径)每框可以放18个，而6寸盘(150mm直径)每框可以放27个，例如：200框/小时的洗碗机每小时可以洗涤10寸盘3600个，6寸盘5400个。
2、根据外在条件的不同来决定采用不同的机型：
水---进水压力能否保证，水质是否纯净，需不需要安装过滤器或水软化器，进的是常温水还是热水。
电---按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的点能耗，电源标准是否一致。
蒸汽---考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸汽压力。
时间---洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型，速度快。
3、使用餐具的种类不同，所用机型不同
瓷器，陶瓷，玻璃器皿等可以用翔鹰罩式洗碗机、翔鹰篮式洗碗机。
不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量，需要配烘干机才能保证干燥效果，起到消毒作用。不锈钢和密胺类餐具用“翔鹰链传送式洗碗烘干一体机”比较好。而且少了装框的麻烦。
其他二、洗涤程序：
工艺流程：漂洗（热水+洗涤灵）→冲洗（热水）→清洗（自来水）
1、        装好接渣槽后，关闭观察门。
2、        放水至溢流排污口为止，再点燃加热器给水进行加热，加热到55℃-70℃为宜，同时打开ⅰ水箱排污阀放出一小部分水，防水量稍大于2倍左右待要加入洗涤灵的量即可，然后投放洗涤灵（4-6公斤为宜）。
3、        先开启泵ⅰ、泵ⅱ、泵ⅲ后开启传动电机，即可投放待洗净的餐具进行洗净工作。
4、        在洗涤过程中，发现餐器具洗涤效果不佳时，应停机续加洗涤灵。
5、        洗涤结束后，先熄灭加热器，再关闭传动电机和水泵。
6、        关机后切断总电源，打开排污阀，清理接渣槽、过滤网、然后清洗水箱底及一些污物。

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北京市益友中央厨房设备有限公司
闫利国
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