山东冬枣据传，“先有冬枣树，后有乐陵县”。因为乐陵县地处黄河三角洲腹地，东部是一望无际的渤海滩，南靠肆意泛滥的黄河。黄河水泥沙沉积，遂有物种野生，其中就有枣树。当地许多延续千年的村名、地名，尚带有一个“枣”字，如“枣园”“枣户”“枣坡”等等。乐陵境域成陆较晚，枣树只适宜于略带盐碱的土壤，它的根系扎得并不很深，一般在1米左右横向延伸。有人说，冬枣的甜来自于淡水的滋养，而它的脆则要感谢那略含盐碱的土壤，皮薄缘于海风的吹拂，肉厚皆因光照时间长——冬枣一般在霜降前后下果才好吃，早熟冬枣在8/9月份上市，不成熟时一股青草味，不甜也不脆，因此也叫冻枣。山东冬枣系中国特有的晚熟枣类品种。在冬枣品种中，山东冬枣口感较佳。因其果实硕大且因在初冬成熟而又名苹果枣、冻枣、冰糖枣，为稀有晚熟的鲜食优良枣种。因此，鲁北地区被国家命名为“中国冬枣之乡”和“冬枣原产地”，成为中国最大的冬枣生产基地。      
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山东德州乐陵